ตะไคร้ เป็นสมุนไพรใกล้ตัวอีกหนึ่งชนิด ที่หลาย ๆ คนต่างก็มีปลูกติดบ้านเอาไว้ ซึ่งตะไคร้เป็นทั้งยารักษาโรค และเป็นสมุนไรที่อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ , ธาตุแคลเซียม , ธาตุฟอสฟอรัส , ธาตุเหล็ก และอื่น ๆ ในบทความนี้ เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับสมุนไรพเพื่อสุขภาพตัวนี้ พร้อมทั้งจะมา แจกสูตรสมุนไพรกลิ่นหอม สูตรเมนูตะไคร้ เพื่อสุขภาพ ที่คุณไม่ควรพลาด จะมีสูตรไหนบ้างนั้น ตามเราไปอ่านกันเลย
ทำความรู้จักกับตะไคร้
ตะไคร้ มีชื่อสามัญว่า Lemongrass และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cymbopogon citratus (DC.) Stapf จัดอยู่ในวงศ์หญ้า (POACEAE หรือ GRAMINEAE) ซึ่งตะไคร้ จัดว่า เป็นพืชล้มลุกตระกูลหญ้า ใบมีลักษณะเรียวยาว ปลายใบมีขนหนาม เป็นสมุนไพรไทยชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาประกอบอาหาร โดยตะไคร้ จะแบ่งออกเป็น 6 ชนิด ได้แก่ ตะไคร้หอม , ตะไคร้กอ , ตะไคร้ต้น , ตะไคร้น้ำ , ตะไคร้หางนาค และตะไคร้หางสิงห์ ซึ่งเป็นสมุนไพรไทยที่นิยมปลูกทั่วไปในบ้านเรา
ประโยชน์ของตะไคร้
ตะไคร้ เป็นสมุนไพรที่เป็นทั้งยารักษาโรค และยังมีวิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ซึ่งสรรพคุณ และประโยชน์ของตะไคร้มีมากมาย ไม่ว่าจะเป็น
- ช่วยในการขับเหงื่อ
- ช่วยในการเจริญอาหาร ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร
- ช่วยแก้และบรรเทาอาการหวัด อาการไอ
- น้ำมันหอมระเหยของใบตะไคร้สามารถบรรเทาอาการปวดได้
- ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ
- ช่วยแก้และบรรเทาอาการปวดท้อง
- ช่วยรักษาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
- ช่วยในการขับน้ำดีมาช่วยในการย่อยอาหาร
- ใช้ทำเป็นน้ำตะไคร้หอม น้ำตะไคร้ใบเตย ช่วยดับร้อนแก้กระหายได้
- ช่วยในการบำรุงและรักษาสายตา
- มีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองและเพิ่มสมาธิ
- สามารถนำมาใช้ทำเป็นยานวดได้
- ต้นตะไคร้ช่วยดับกลิ่นคาวหรือกลิ่นคาวของปลาได้เป็นอย่างดี
- นิยมนำมาใช้ในการประกอบอาหารหลายชนิด
- ฯลฯ
แจกสูตรสมุนไพรกลิ่นหอม 3 สูตรเมนูตะไคร้ เพื่อสุขภาพ ที่คุณไม่ควรพลาด
1. สูตรเมนูตะไคร้ ยำตะไคร้เห็ดออรินจิ
ส่วนผสม
- เห็ดออรินจิหั่นชิ้น 200 กรัม
- พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 5 ต้น
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
- เริ่มจากการลวกเห็ดออรินจิในน้ำเดือดแค่พอสุก และนำไปแช่น้ำเย็นทันที เป็นการน็อคเห็ด เพื่อให้เห็ดมีรสสัมผัสเหนียวหนึบ และเด้ง แล้วตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ เพื่อนำไปคลุกกับน้ำยำ
- มาทำน้ำยำกันต่อ เริ่มจากใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ ก็สามารถจัดเสิร์ฟได้เลย
2. สูตรเมนูตะไคร้ ไก่ย่างตะไคร้
ส่วนผสม
- เนื้ออกไก่ 500 กรัม (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
- ตะไคร้ (หั่นหยาบ) 1/4 ถ้วย
- รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มจาก นำตะไคร้ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ มาโขลกให้ละเอียด
- แล้วผสมเกลือป่น น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และเครื่องที่โขลกไว้ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำปีกไก่ลงไปหมัก แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- เมื่อครบเวลา ให้นำไก่ที่หมักไว้ ไปย่างบนเตา ด้วยไฟปานกลาง หรือนำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จนไก่สุกเหลือง เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ไก่ย่างตะไคร้พร้อมทานแล้ว
3. สูตรน้ำตะไคร้มะนาว
ส่วนผสม
- ตะไคร้ 3 – 5 ต้น
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย
- น้ำมะนาว
วิธีทำ
- วิธีทำน้ำตะไคร้มะนาว ไม่ได้ยุ่งยากจนเกินไป เริ่มจากนำตะไคร้ไปล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อน บุบให้แตก ใส่ลงไปต้มกับน้ำเปล่าจนเดือด
- จากนั้นหรี่เป็นไฟปานกลาง ต้มต่อไปอีกสักพัก แล้วปิดไฟ
- กรองน้ำตะไคร้ที่คุณต้มด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย
- ตักน้ำตะไคร้ใส่แก้ว เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ดื่มแบบร้อน หรือเย็นตามชอบ เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้น้ำตะไคร้มะนาวไว้ดื่มแล้ว
และนี่ก็เป็น 3 สูตรเมนูตะไคร้ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ ที่เราได้นำมาฝากในบทความนี้ พร้อมทั้งสรรพคุณ และประโยชน์จากตะไคร้ที่เรานำมาฝาก บ้านใครที่ยังไม่มีตะไคร้ อย่าลืมไปหามาปลุกไว้ติดบ้านเอาไว้ เพื่อนำมาบริโภคกันนะ
การทำงาน แม้จะเป็นเรื่องที่สำคัญ เพราะเป็นแหล่งรายได้ของคุณ แต่การพักผ่อน และดูแลตัวเองก็เป็นเรื่องที่สำคัญเช่นเดียวกัน เช่นนั้นแล้ว คุณควรมีวิธีในการรับมือกับการนอนน้อย นอนดึก แต่ไม่ให้ทำลายสุขภาพของคุณได้ อยากรู้วิธีดูแลสุขภาพของคนนอนดึกบ่อย ๆ คลิกที่นี้