แมลงทอดนั้น เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่สามารถหาทานได้ง่าย ๆ และมีขายอยู่ทั่วไปตามท้องตลาด เรามักจะคุ้นเคยกันดีกับรถเข็นขายแมลงทอดที่มักจะมีแมลงทอดอยู่หลากหลายชนิด ทั้ง ตั๊กแตนปาทังก้า จิ้งหรีด หนอนไหม รถด่วน แมงดานา แมงอีนูน แมงสะดิ้ง และอีกมากมายที่เพิ่มเข้ามาในลิตส์เมนูอาหารของแมลงทอด แมลงทอดนั้นนอกจากจะหาทานง่าย ทานได้บ่อย ๆ แล้วนั้นก็ยังมี 4 ประโยชน์ที่ควรทานแมลงทอด และข้อควรระวัง ที่หลาย ๆ คนยังไม่รู้
4 ประโยชน์ที่ควรทานแมลงทอด และข้อควรระวัง
1. โปรตีนสูง
แมลงทอดนั้นเป็นแหล่งพลังงาน ที่สามารถให้พลังงาน โปรตีนสูง นอกจากเราจะสามารถหาแหล่งพลังงานอย่างโปรตีนได้ตามเนื้อสัตว์ต่าง ๆ นม หรือ ไข่ แล้วนั้น แมลงทอดก็เป็นอีกแหล่งที่ให้โปรตีนสูงไม่แพ้อาหารชนิดอื่น ๆ หลาย ๆ คนอาจจะยังไม่รู้ว่าแมลงดิบแค่ 100 กรัม มีโปรตีนถึง 9-65 กรัมเลยทีเดียว ซึ่งการให้พลังงานก็จะขึ้นอยู่กับชนิดแมลงที่คุณกิน แมลงที่ให้โปรตีนมากที่สุดคือ ตั๊กแตนปาทังก้า และแมงมัน โปรตีนที่ได้จากแมลงใกล้เคียงกับโปรตีนที่ได้จากไข่ไก่ 1 ฟอง หรือหมูบด เนื้อไก่ 100 กรัม เรียกได้ว่านอกจากจะอิ่มอร่อยแล้วนั้นก็ยังให้พลังงานที่สูงมากอีกด้วย ใครกำลังหาแหล่งเสริมโปรตีนที่อร่อย ๆ ก็สามารถลองซื้อแมลงทอดได้เลย
2. ช่วยลดคอเลสเตอรอล
หลายคนอาจจะมีความสงสัยว่าแมลงทอดนั้น เป็นอาหารทอดที่มีน้ำมันจะสามารถ ลดการสะสมของคอเลสเตอรอล ได้อย่างไร เนื่องจากอาหารทอดมักจะเพิ่มไขมัน และคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงมาก แต่นอกจากแมลงทอดจะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีแล้วนั้น สารอาหารในแมลงก็มีส่วนช่วยให้คอเลสเตอรอลของเราลดลงได้อย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากแมลงมีสารไคติน เมื่อไคตินถูกย่อยจนส่วนหนึ่งได้ออกมาเป็นไคโทซาน ทั้งไคติน และไคโทซานสามารถจับตัวกับไขมัน แล้วทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของเราลดลงได้ เรียกได้ว่าเป็นอาหารสารพัดประโยชน์จริง ๆ แต่อยากไรก็ตามแมลงทอดก็ยังเป็นของทอดที่มีน้ำมันอยู่ ดังนั้นควรทานแต่พอดีไม่ทานมากเกินไป
3. ช่วยต่อต้านการติดเชื้อจากยีสต์ในระบบทางเดินอาหาร
การทานแมลงทอดนอกจากจะช่วยเสริมสร้างโปรตีนชั้นดีให้เรา และช่วยการเกิดไขมันในร่างกายของเราแล้วนั้น แมลงทอดยังมีประโยชน์ที่ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารในร่างกายของเราทำงานดีขึ้นอีกด้วย เพราะแมลงทอดนั้นช่วยต่อต้านการติดเชื้อจากยีสต์ในระบบทางเดินอาหาร ที่สามารถเป็นเหตุให้ร่างกายของเราไม่สบายได้ เนื่องจากสารอาหารที่อยู่ในแมลงทอดนั้นมีไคติน และไคโทซานที่จะช่วยต่อต้านการติดเชื้อจากยีสต์ได้เป็นอย่างดี ดังนั้นการรับประทานแมลงทอดในปริมาณที่พอเหมาะจึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
4. อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ
สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานแมลงทอดนั้นน่าจะรู้กันดีว่านอกจากแมลงทอดจะเป็นอาหารที่สามารถหาทานได้ง่าย มีราคาถูก มีให้เลือกหลากหลาย อีกทั้งยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีนั้น แมลงทอดก็ยังเต็มปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่จะช่วยบำรุงร่างกายของเราได้ดี ไม่ว่าจะเป็น เกลือแร่ อย่าง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามินบี ที่ช่วยบำรุงร่างกายของเราให้แข็งแรง แถมยังอร่อยถูกใจใครหลาย ๆ คนอีกด้วย
ข้อควรระวังในการทานแมลงทอด
1. ข้อควรระวังในการทานแมลงทอดที่หลาย ๆ คนอาจจะกังวล อย่างเรื่องของการทอดน้ำมัน ถึงแม้ว่าแมลงทอดจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แถมยังมีสารอาหารมากมายนั้น แต่ก็อย่าลืมว่ากรรมวิธีของมัน คือ การทอด ที่สามารถเพิ่มไขมัน ในร่างกายได้ แม้ว่าแมลงจะมีไคตินที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ แต่หากนำไปทอดกับน้ำมัน แมลงจะดูดซับน้ำมันเอาไว้มาก จนทำให้แมลงทอดเต็มไปด้วยไขมันเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว ซึ่งเป็นไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกาย ที่มาจากน้ำมันสัตว์คุณภาพต่ำ และใช้ทอดซ้ำแล้วซ้ำเล่าของผู้ขาย หากต้องการทานแมลงทอดที่ดีถูกสุขลักษณะควรเลือกร้านที่ใช้น้ำมันใหม่ ไม่ใช้น้ำมันเก่าซ้ำ ๆ เพราะนอกจากเราจะเพิ่มไขมันแล้วนั้น อาจจะได้โรคมะเร็งกลับมาอีกด้วย
2. สิ่งที่คนชื่นชอบการทานแมลงทอดควรระวังอีกอย่าง คือ การทานแมลงทอดในปริมาณที่พอดี ถึงแม้ว่าแมลงทอดจะมีรสชาติที่อร่อยถูกปาก และสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้เพียงใด แต่การททานอาหารที่มากเกินความจำเป็นก็สามารถทำให้มีโทษต่อร่างกายได้เหมือนกัน ในแมลงทอดนั้นมีไคตินและไคโทซานที่ดีต่อสุขภาพของเรา แต่หากได้รับมากเกินไปอาจจะเกิดอันตรายได้
เพราะเมื่อทั้ง 2 ตัวนี้เข้าไปจับไขมันในร่างกาย อาจเข้าไปรบกวนการดูดซึมของวิตามินที่ละลายในไขมันอย่าง วิตามินเอ ดี และอี รวมไปถึงเกลือแร่ และในระยะยาวอาจก่อให้เกิดความบกพร่องในการดูดซึมแคลเซียมอีกด้วย ดังนั้นการทานอาหารให้พอประมาณเป็นสิ่งที่หลาย ๆ คนควรตระหนัก
3. การทานแมลงทอดไม่ได้ดีกับทุกคนเสมอไป ยังมีคนบางกลุ่มที่ไม่ควรทานแมลงทอด เพราะสารอาหารต่าง ๆ ในแมลงทอดนั้นอาจจะทำให้อาการของโรคต่าง ๆ กำเริบได้ ซึ่งผู้ที่มีอาการป่วยบางกลุ่มนั้นไม่ควรทานแมลงทอด ได้แก่ ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ หอบหืด ที่อาจแพ้ส่วนประกอบของแมลง จนเกิดอาการแพ้ และอาจรุนแรงจนเสียชีวิตได้ ผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องกระดูก และหญิงมีครรภ์ เพราะอันตรายจากการทำงานของไคติน และไคโทซานต่อการดูดซึมแคลเซียม จนอาจทำลายกระดูก หรือก่อให้เกิดความผิดปกติของการเจริญเติบโตของเด็กในครรภ์ ผู้ที่มีภาวะไขมันสูง หรือเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน เพราะแมลงทอดอุดมไปด้วยพลังงานสูง
ไขมันจากน้ำมันที่ทอดก็สูง หากกินในปริมาณมาก หรือกินเป็นของว่าง เป็นกับแกล้ม อาจกำหนดปริมาณที่กินได้ไม่ถูกต้อง จนเป็นเหตุให้กินมากเกินไป เสี่ยงต่อไขมันอุดตันเส้นเลือด และโรคอ้วนได้ และผู้ป่วยโรคไต เพราะเครื่องปรุงที่ใช้ใส่เพื่อเพิ่มรสชาติของแมลงทอด อาจเป็นเครื่องปรุงจำนวนมากที่มีโซเดียมสูง
แมลงทอด เป็นอาหารที่สามารถหาทานได้ง่ายมาก ๆ อีกทั้งมีราคาที่ถูก หลาย ๆ คนชื่นชอบการททานแมลงทอดเป็นชีวิตจิตใจเพราะทานง่าย อร่อย อีกทั้งแมลงทอดยังมีประโยชน์อีกด้วย แมลงทอดนั้นมีหลากหลายชนิด แต่ละชนิดก็จะให้ประโยชน์ที่แตกต่างกัน สำหรับใครที่เป็นสายแมลงทอดนั้นควรรู้ 4 ประโยชน์ที่ควรทานแมลงทอด และข้อควรระวัง เพื่อที่เราจะได้ทานแมลงทอดได้อย่างสบายใจและเกิดประโยชน์กับร่างกายเรามากที่สุด
สำหรับใครที่อยากทานอาหารเพื่อสุขภาพจากสมุนไพรไทยนั้น ก็มีสมุนไพรหลาย ๆ ชนิดที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้ แถมยังมีประโยชน์ อย่าง ตะไคร้ ที่เป็นวัตถุดิบส่วนหนึ่งของแมลงทอดเช่นเดียวกัน ตะไคร้นั้นสามารถนำมาปรุงได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ยา น้ำดื่มสมุนไพร หรือแม้แต่กลิ่นของตะไคร้ก็มีประโยชน์ ใครที่อยากจะทำอาหารจากตะไคร้ คลิกดูเมนู
อ้างอิง